陶氏消泡劑有哪些型號可以用在發酵領域

什么是發酵呢？發酵是通過微生物將復雜的有機化合物分解成簡單的成分，微生物的新陳代謝或無氧呼吸也可以被稱作發酵。發酵技術經過不斷的研究發展，已經被廣泛應用在各行各業中，特別是在食品工業中。食品在發酵制作過程中，產生的氣泡一直是個難題。而大川陶氏消泡劑在發酵領域有著很好的消泡效果。

（發酵食品圖）

我們日常生活中經常使用的一些食品，啤酒、果酒、白酒、奶酪、食醋、味精、醬油等，還有一些食品添加劑，防腐劑、色素、香料、檸檬酸等都是通過發酵法制作。那么發酵工藝有哪些步驟？為什么會產生大量泡沫？

以白酒的發酵工藝為例，先將原料放入水中進行浸泡，再蒸熟蒸透，冷卻后放入發酵容器內進行攪拌并加入酒曲，然后密封三天后再攪拌兩次左右，循環往復七八天后蒸餾成我們所喝的酒。泡沫的產生是因為酵母發酵過程中會把糖分解成二氧化碳氣體和水，加上機器設備的不斷攪拌，使氣體在溶液中混合產生很多的泡沫。

下面小編給大家介紹幾款適用在發酵起泡體系的大川陶氏消泡劑：

1. 陶氏DF-103消泡劑：主要成分是聚醚，特性不溶于水，主要適用于發酵工藝的生產，如味精（谷氨酸）、甜味劑、增味劑、酶制劑、抗生素制藥、食品添加劑如檸檬酸和其它氨基酸類發酵品，如飼料等等行業。

2. 陶氏DF-104消泡劑：主要成分是聚醚，耐高溫特性，主要適用于發酵領域，食品發酵、發酵制藥、酵母生產、酶制劑、氨基酸等行業。

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