陶氏DF-103消泡劑的到來，讓發酵行業有了質的飛躍

一個健康的身體對于每個人來說都是至關重要的，食品是每天的必要品，有著各種各樣的味道，豐富了人們的味蕾，對于食品的需求也就越來越大。也就出現了越來越多的食品加工廠，但是在食品發酵的過程中因為泡沫的出現導致食品的質量下降，使得廠商產生了不低的損失，在這種情況下，小編推薦使用陶氏DF-103消泡劑來進行消泡。

（圖1：應用場景）

陶氏DF-103消泡劑是一種非離子表面活性劑，屬于嵌段型聚醚類物質。發酵后易分離，罐易清洗等優點。它的特點是一次加入，快速消泡、抑泡久、用量少、得罐率高，耐高溫，耐酸堿性好，化學穩定性優。穩定性優于其它消泡劑，是發酵行業高性價比產品。

為什么在食品發酵會起泡呢？

由于發酵菌體自身有起泡作用，如果發酵液的菌體濃度越高，發酵液也越容易產生氣泡。工業發酵的原料以及培養基的配比營養豐富，表面活性劑含量過多，容易產生濃稠，粘度較大的泡沫且在攪拌的過程需要通氣攪拌，就導致了空氣被卷入到發酵罐中，因為過于黏稠的菌體難以排出氣體，導致泡沫出現

食品發酵所產生的危害

如果泡沫沒有及時清除，泡沫會附帶著原材料一起溢出，,造成原材料的浪費和污染周邊環境;過多的泡沫會使后面產品的提取困難，使產品質量下降，降低了效率，還增加了發酵的成本

（圖2：陶氏DF-103消泡劑）

那陶氏DF-103消泡劑有哪些特點呢？

具有快速消泡、持久抑泡的能力，更高的化學與熱穩定性，能在寬廣的PH范圍內控制泡沫；對發酵菌體不會產生不利的影響；容易從產品除去且無任何殘留。

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