啤酒發酵有機硅消泡劑的應用

有機硅消泡劑在食品發酵行業應用廣泛，釀啤酒，葡萄酒，生產豆腐、豆漿，炸糖等過程是會由于發酵和攪拌產生大量泡沫的。這些泡沫不僅影響生產時間，還會導致食品裝料減少，更大程度的影響產品品質。經過大川消泡劑研究院研究顯示在啤酒釀造過程中加入道康寧1520食品有機硅消泡劑后產生了很滿意的效果：

1，減少了罐壁上的酵母粉附著，且減少了后期清理工作。

2，增加了發酵容量，數據可達20%，并增加的生產產量。

3，減少了氧化，使得啤酒物理化學穩定性良好，減少了啤酒的渾濁度。

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啤酒發酵

這就是有機硅消泡劑相對于其他消泡劑的優點所在：

（1）應用面廣：由于硅油特殊的化學結構，既不與水或含極性基團的物質相溶，也不與烴類或含烴基的有機物相溶。大川AFE1520消泡劑就廣泛適用于食品加工、發酵加工中起泡、水處理、生物生長等。

（2）生理惰性：硅油已被證明對人畜沒有毒性，其半致死劑量大于34克/公斤。所以有機硅消泡劑（在適宜無毒乳化劑等搭配下）可安全地用于食品、醫療、醫藥及化妝品等工業上。

（3）化學穩定性好：由于Si-O鍵比較穩定，長時間可耐150℃，短時間可耐300℃以上。所以硅油的化學穩定性很高，很難與其它物質發生化學反應。因此，只要配制合理，有機硅消泡劑允許在含酸、堿、鹽的體系中使用。

（4）消泡力強：表面張力小，而且可以很快抑制泡沫，防止泡沫的生成。

（5）節約成本：用量很少，只要加入起泡介質重量的百萬分之一（1ppm），即能產生消泡效果。其常用范圍是1至100ppm，而且不污染被消泡的物質。

道康寧1520啤酒發酵消泡劑

有機硅消泡劑用于食品發酵行業總體是很理想的，但是因為行業的不同，各類產品的生產工藝不一樣，對有機硅消泡劑的研究還要繼續探索，大川消泡劑注重產品生產與研發，專注品質，免費寄樣，歡迎咨詢！