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食品發酵消泡劑的選擇指南
文章出處： 責任編輯： 人氣： 發表時間：2019/1/18食品發酵行業，消泡劑的使用越來越廣泛，今天大川消泡劑小編一起和大家聊聊如何與發酵產生的泡沫說拜拜。
發酵起泡的原因分析：
1.氣-液兩相共存，通氣攪拌導致大量氣泡產生
2.表面張力大的物質存在（培養基，玉米漿，玉米粉，豆粕等）
3.發酵罐菌體本身，裂解和生長，蛋白質濃度越高，氣泡產生越多。
5.由于環境影響，發酵時氣溫迅速上升，且發酵過程中不斷攪拌，導致氣泡有增無減。
大川消泡劑教你如何解決：
1、克服了普通型有機硅消泡劑耐高溫性差、抑泡時間短的缺點，可以滿足整個發酵周期控制泡沫的要求。
2、表面張力小，具有優良的的擴散性和滲透性。
3、經濟效益明顯，用量少控制成本。
4、在發酵過程中，不會傷害菌種，能提高菌種的生長環境。
大川消泡劑教你如何選擇：
1、消泡劑在起泡液中不溶或難溶
2、表面張力低于起泡液與起泡液有一定程度的親和性
4、與起泡液不發生化學反應
5、揮發性小，作用時間長
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